Akdeniz mutfağı, doğanın sunduğu taze malzemelerle yapılan benzersiz lezzetleriyle ünlüdür. Farklı damak tatlarına sahip olsalar da her zevkten insanın ilgisini çeken bu yemekler, bölgenin kültürel zenginliklerini de sofralara taşır. Özellikle Antalya ve çevresinde, Akdeniz’in en güzel yemekleri arasında yer alan bu lezzetleri keşfetmek adeta bir lezzet yolculuğu gibidir.
Biz de bu yazımızda Akdeniz mutfağının en güzel yemeklerini bir araya getirdik. Akdeniz’in birbirinden güzel yemeklerini denemek isteyenler için mutlaka tatmaları gereken bazı lezzetlere göz atmaya ne dersiniz?
Tepsi Kebabı
Akdeniz’in en güzel yemekleri arasında yer alan tepsi kebabı, yöresel lezzetlerin en bilinenlerinden biridir. Diğer adıyla Hatay kebabı olarak da bilinen bu yemek, genellikle odun fırınında pişirilerek eşsiz bir aroma kazanır. Baharatlarla lezzetlendirilmiş kıyma, bir tepsiye bastırılarak yayılır ve üzerine domates, biber gibi sebzeler eklenir. Fırında piştikten sonra yanında pilav veya lavaş ile servis edilir. Tepsi kebabının en önemli özelliği, odun fırınında pişirilmesinden dolayı etin nefis bir koku ve tat kazanmasıdır. “Antalya’da ne yenir?” sorusuna ilk cevaplardan biri olduğunu da söyleyelim.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Türk mutfağının yıldızları arasında zeytinyağlı yaprak sarma baş sıralarda yer alır. Asma yaprağına sarılan pirinç, soğan, dereotu ve baharat karışımı, hafifliği ve ferahlığıyla öne çıkar. Bu yemek, zeytinyağı ile yapıldığından dolayı sağlıklı ve hafif bir alternatiftir. Genellikle soğuk olarak tüketilen zeytinyağlı yaprak sarma, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Üzerine limon dilimleri eklenerek servis edilen bu lezzet, sadece midenize değil, gözlerinize de bayram ettirecek.
Humus
Akdeniz’in en güzel yemeklerinden biri olan humus, nohut ve tahinle yapılan bir mezedir. Doğu Akdeniz mutfağının en ünlü lezzetlerinden olan humus, üzerine zeytinyağı ve kızarmış çam fıstığı eklenerek servis ediliyor. Bazı bölgelerde üzerine pastırma da eklenebilir ancak Antalya ve çevresinde daha sade olarak tercih edilir. Humus, hafif ve besleyici bir yiyecek olduğu için özellikle sıcak yaz günlerinde iyi gider. Akdeniz’in simge lezzetlerinden humus, sofralarda mutlaka tadılması gereken mezelerdendir.
Kabak Mücveri
Kabak mücver, Akdeniz mutfağının hafif ve doyurucu yemeklerinden biridir. Kabağın rendelenip, un, yumurta ve baharatlarla harmanlanarak kızartılmasıyla elde edilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkar. Genellikle yoğurt ile birlikte yenir. Oldukça lezzetli bu yemeğin ortaya çıkışı ise kabak dolması yapıldıktan sonra kalan içlerinin de değerlendirilmesi ile olmuştur. Hem doyurucu hem de besleyici olan kabak mücver, Akdeniz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Adana Kebabı
Adana kebabı, Akdeniz mutfağının en tanınan et yemeklerinden biridir. Kuzu veya dana etinin ince kıyılarak baharatlarla yoğrulması ve şişlere dizilerek mangalda pişirilmesiyle yapılır. Dolayısıyla bu kebap, yoğun bir lezzete sahiptir. Lavaş, sumaklı soğan ve közlenmiş biberle birlikte servis edilen Adana kebabı, özellikle et severlerin favorisi olur. “Antalya’da ne yenir?” diye soranlar için, bu lezzet kaçırılmaması gereken bir deneyimdir. Akdeniz’in en güzel yemekleri arasında yer alan Adana kebabı, damakları şenlendiren bir tat sunar.
Tahinli Piyaz
Antalya’nın ünlü tahinli piyazı, fasulyeden yapılan klasik piyazdan farklı olarak tahinle zenginleştirilmiş bir tarife sahiptir. İçine haşlanmış yumurta, domates, biber gibi malzemeler eklenir ve üzerine tahinli sos dökülerek servis edilir. Özellikle Antalya’da oldukça popüler olan bu lezzet, şehirdeki birçok lokantada bulabileceğiniz bir yemektir. Akdeniz’in en güzel yemeklerinden tahinli piyaz, ceviz ve tahinin eşsiz uyumuyla dikkat çeker. Bu lezzeti tatmak için Antalya’da yerel bir lokantayı ziyaret etmek yeterlidir.
Muhammara
Muhammara, kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntısı, zeytinyağı ve baharatların birleşiminden oluşan enfes bir mezedir. Suriye ve Lübnan mutfağından Akdeniz mutfağına geçen muhammara, yoğun aroması ve hafif acılığıyla öne çıkar. Yerel halk genellikle ekmek veya pide ile birlikte ikram eder. Akdeniz’in en güzel yemekleri arasında muhammara, özellikle mezeseverler için harika bir alternatiftir. Sofralarda farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir başlangıç olarak öne çıkar.
Künefe
Listemizi tatlı bir sonla bitirelim: Künefe. Akdeniz mutfağının en meşhur yiyeceklerinden biri olan künefe, kadayıf ve tuzsuz peynirle yapılan bir tatlıdır. Fırında pişirilip üzerine şerbet dökülerek servis edilen bu tatlı, peynirin erimesiyle bambaşka bir lezzet kazanır. Özellikle Hatay ve çevresinde oldukça popüler olan künefe, Akdeniz mutfağının tatlı dünyasındaki en önemli temsilcilerinden biridir. Akdeniz’in en güzel yemekleri arasında tatlı olarak künefe mutlaka denemeye değer.
Antalya’ya gelmişken elinizin altında bir yemek listesi olsun isterseniz Antalya’da Ne Yenir? En Güzel Yemekler ve Restoranlar yazımıza bir bakın deriz.
